1.5 ANÁLISIS FODA DEL PRODUCTO

1.5 ANÁLISIS FODA DEL PRODUCTO

FORTALEZAS

• Diferenciado por promover la diversificación e innovación
• Es una forma innovadora de no perder materia prima
• Listo para consumir como acompañamiento en pastas, panes, salsas y otros.
• A pesar de pasar por un proceso industrializado, vale destacar que la alcachofa, por ejemplo, pose potasio, pero también por ser una hortaliza rica en magnesio, fósforo y calcio; minerales beneficiosos para el sistema nervioso que se ven reforzados por la presencia de vitamina B1, vitamina A, y C.  El espárrago  verde aporta una mayor concentración de vitaminas en especial ácido fólico y vitamina C (capacidad antioxidante) y por último el Pimiento Piquillo destaca por sus altos contenidos en vitaminas A, y C y en calcio. Dependiendo de variedades puede tener diversos contenidos de capsainoides, alcaloides responsables del sabor picante y de pigmentos carotenoides.

DEBILIDADES

• Mayormente son exportados en presentaciones pequeñas ( 250 ml  - 314 ml) por lo que el costo de producción  y envase y embalaje  aumenta
• El tiempo para fabricar este producto es mayor por el tipo y por las presentaciones
• El precio final es alto por lo antes mencionado

OPORTUNIDADES

• Producto gourmet con gran aceptación en USA, REINO UNIDO, ALEMANIA Y ESPAÑA principalmente.
• Acuerdos comerciales con USA (TLC)  y UNIÓN EUROPEA (SGP), entre otros.
• Ventajas climáticas que permite aprovechar ventanas temporales. El espárrago se produce todo el año, el pimiento piquillo de setiembre – diciembre y la alcachofa de agosto  -diciembre
• Distribuidos en grandes supermercados y foodservice de USA y ESPAÑA.
• Costos competitivos Perú tiene ventajas en costes frente a la competencia como España,  Sudáfrica, Chile, México, EE.UU. Tanto los costos de la tierra como el de la mano de obra  son aun relativamente bajos.

AMENAZAS

• Barras de entrada por control fito sanitario ( mayor exigencia para evitar que perjudiquen la salud o al medio ambiente).
• Aumento de plagas una de las principales es la mosca de la fruta, cuyo impacto en pérdidas anuales se acerca a los US$ 100 millones.
• El Perú se está quedando atrás en tecnologías para el control de plagas y enfermedades.
• Escasez del recurso natural más importante “ el agua".
• Aumento de cambios climáticos y amenazas de desastres naturales.